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#891/3 • INSTALLATION/OPERATION/SERVICE MANUAL • 5.

28-1/4" (718mm)

34-5/16" (872mm)

33-3/8" (848mm)

37-9/16" (954mm)

70-13/16" (1799mm)

ADJUSTABLE

Electrical

Connection

2-3/4" (70mm)

from top

28-1/8" (714mm)

30-1/8" (765mm)

32-3/4" (832mm)

59-5/16 " (1507mm)

Do not operate this holding cabinet without its

appropriate Slide-in Pan Rack and Trolley

DESCRIPTION P

ART

Slide-In-Pan-Rack (Fits 7•14 Combitherm Oven & QC-40 Quickchiller) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15639

Slide-In-Pan-Rack (Fits 10•10 Combitherm Oven & QC-40 Quickchiller) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15637

Slide-In-Pan-Rack (Fits 10•18 Combitherm Oven & QC-40 Quickchiller) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15638

Rack-Track (Fits inside 7•14 & 10•18 Combitherm Ovens & 10•18W) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14582

Rack-Track (Fits inside 10•10 Combitherm Oven) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14940

Trolley Base Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15635

Stainless Steel Wire Shelves for Pan Rack 15638 and 15639 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SH-22473

Stainless Steel Wire Shelves for Pan Rack 15637 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SH-2903

Options & Accessories

Models 7•14, 10•10, and 10•18

INSTALLATION

10•18W

Max. Load Capacity

240 lbs. (108 kg)

Volume Max.

150 Quarts (190 liters)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 37 38

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